住在京都好几年了，京都有个著名的拉面激战区一乘寺，粗算周边应该有二十三十 家的样子，绝大部分都吃过，所以自认算个野生拉面评论家。

日本拉面的最大特点是分量比较足，热量和盐分爆表，非常容易给人满足感，价格也很公道，是难得的平民美食。

缺点主要是，一是虽然叫拉面，但面条不是拉的，一般都是批发的，偶尔有自己拿机器压的号称自家制面，非常工匠精神；二是日本人确实味觉不灵敏，基本上越油越咸的越受欢迎，大概是因为…。